Tel: 602 490 100     |    Do darmowej dostawy zostało: 499,00 zł

Czarny czosnek – co to?

Czarny czosnek to nie osobny gatunek ani odmiana rośliny, ale tzw. żywność funkcjonalna. Powstaje ze zwyczajnego, białego czosnku, który zostaje poddany starzeniu/fermentacji, trwającej 6-9 tygodni. Po przechowaniu w podwyższonej temperaturze (zwykle ok. 60°C) i wilgotności dochodzi do zjawiska brązowienia nieenzymatycznego (reakcje Maillarda). W efekcie zwiększa się jakość sensoryczna czosnku, a także zmieniają się jego właściwości fizykochemiczne – ciemnieje (czernieje) oraz staje się słodko-kwaśny i gumowaty. W wyniku ogrzewania powstają związki biologiczne, których normalnie nie ma w zwyczajnej, świeżej cebulce. Czarny czosnek zawiera 18 z 20 podstawowych aminokwasów, duże ilości manganu, wapnia, fosforu, selenu, a także witaminy B6 i C. Fermentacja dodatkowo znacznie zwiększa stężenie przeciwutleniaczy, w porównaniu do surowego warzywa. Czosnek czarny nadaje się do bezpośredniego spożycia. Jest świetnym dodatkiem do dań azjatyckich – wywodzi się z kuchni koreańskiej. Można podawać go do zup, mięs, sosów, sałatek, past warzywnych czy sushi.

 

  1. Czarny czosnek 80g Pięć Przemian

    Właściwości: Czarny czosnek został uzyskany poprzez poddanie zwykłego ekologicznego czosnku procesowi naturalnej fermentacji w ściśle kontrolowanej temperaturze przez okres 60 dni, dzięki czemu wartość odżywcza oraz właściwości antybakteryjne czosnku wzrosły aż ...

    Więcej

    24,75 zł

    Do przechowalni
  2. Aliness czarny czosnek fermentowany ABG10+® 400 mg x 100 kaps vege

    Właściwości: Od wieków czosnek (Allium sativum, L.) cieszy się w wielu kulturach dobrą sławą ze względu na swoje szerokie działanie. Podstawowym składnikiem surowego czosnku jest allicyna. Ten bioaktywny składnik odpowiada za ...

    Więcej

    54,90 zł

    Do przechowalni
  3. Soul Farm Czosnek ekstrakt (alliina + allicyna) 500 mg 60 kapsułek

    Sposób użycia: 1 kapsułka dziennie, obficie popijając wodą. Nie należy przekraczać zalecanej dziennej porcji do spożycia w ciągu dnia. Suplementy diety nie mogą być stosowane jako substytut (zamiennik) zróżnicowanej diety. Ważne jest prowadzenie zdrowego ...

    Więcej

    51,45 zł

    Do przechowalni