Certyfikat: PL-EKO-09
Właściwości:
Gorzkie przyjemne nuty kakao przełamane posmakiem suszonych śliwek. Wyczuwalna nuta orzechowa,dymna. Kawa prażona według własnej receptury tak, aby nie podrażniała żołądka i posiadała niską kwasowość. Kawa dostarczana jest bezpośrednio po uprażeniu. Data prażenia znajduje się na opakowaniu. Kawa prażona nadaje się do picia bezpośrednio po uprażeniu ,kawa palona powinna odgazować nawet do 14 dni po upaleniu. Technologia prażenia:ziarno kawowe najpierw dosuszamy a następnie prażymy. Temperatura prażenia średnia 147 st. Celsjusza. Czas procesu prażenia 10 kg ziarna kawowego: 48 - 55 minut. Dzięki tej metodzie dosuszania ziarna kawowego i późniejszego prażenia kawa charakteryzuje się brakiem goryczy i kwaśności. Atutem tego procesu jest fakt, że kawa nie podrażnia żołądka, ponieważ nie zachodzi wewnątrz ziarna kawowego ekspansywna zamiana wosku kawowego w substancję drażniącą C-5-HT, posiada wartość pH na poziomie od 5,81 do 6,59 pH a uprażone ziarno kawowe zawiera związki flawonoidowe.
Składniki:
Kawa ziarnista arabica
Sposób użycia:
Przed spożyciem ziarna kawy należy zmielić, a następnie przyrządzić kawę według upodobania
Opakowanie:
250g
1. Potencjalne skutki uboczne picia kawy:
- Nadmierne spożycie kawy może prowadzić do objawów takich jak bezsenność, nerwowość, bóle głowy, przyspieszone tętno, drażliwość, problemy żołądkowe, w tym zgaga i refluks.
- Kofeina zawarta w kawie może powodować uzależnienie, co prowadzi do objawów odstawienia takich jak bóle głowy, zmęczenie czy drażliwość.
- Nadmierne picie kawy może prowadzić do wzrostu poziomu ciśnienia krwi, co jest problematyczne dla osób z nadciśnieniem lub ryzykiem chorób serca.
- Kawa może powodować problemy trawienne, zwłaszcza w przypadku picia na pusty żołądek, co może prowadzić do podrażnienia błony śluzowej żołądka.
2. Bezpieczeństwo picia kawy:
- Kawa powinna być spożywana w umiarkowanych ilościach, najlepiej do 2-3 filiżanek dziennie, aby uniknąć negatywnych skutków zdrowotnych związanych z nadmiernym spożyciem kofeiny.
- Osoby z nadciśnieniem, problemami ze snem, chorobami serca lub nadwrażliwością na kofeinę powinny ograniczyć spożycie kawy.
- Kawa nie jest zalecana dla dzieci, kobiet w ciąży oraz karmiących, ze względu na wpływ kofeiny na rozwój dziecka oraz możliwość przenikania kofeiny do mleka matki.
3. Bezpieczeństwo przechowywania kawy:
- Kawa powinna być przechowywana w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego, aby zachować jej smak i aromat.
- Należy przechowywać kawę w szczelnie zamkniętym opakowaniu, aby zapobiec utracie świeżości oraz wchłanianiu obcych zapachów.
- Należy przestrzegać daty ważności podanej na opakowaniu i nie spożywać kawy po jej upływie, ponieważ może stracić smak.
4. Przeciwwskazania do picia kawy:
- Kawa nie jest zalecana dla osób wrażliwych na kofeinę, w tym osób z chorobami serca, nadciśnieniem, problemami ze snem, lękami, czy zaburzeniami żołądkowymi.
- Kawa nie jest odpowiednia dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią.
- W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących spożycia kawy, należy skonsultować się z lekarzem.
5. Informacja o substytucie:
- Kawa jest napojem stymulującym, ale jej spożycie nie stanowi substytutu zdrowej, zbilansowanej diety. Należy unikać nadmiernego spożycia kawy, aby nie prowadzić do nadmiernego spożycia kofeiny i cukru (w przypadku kaw z dodatkami słodzącymi).
- Zamiast kawy, osoby wrażliwe na kofeinę mogą wybrać napoje bezkofeinowe, herbaty ziołowe lub napary roślinne, które wspomagają relaksację i nawilżenie organizmu.
6. Potencjalne alergeny:
- Kofeina: Osoby wrażliwe na kofeinę mogą odczuwać skutki uboczne, takie jak niepokój, drżenie, bezsenność, zawroty głowy, bóle głowy, czy przyspieszone tętno.
- Mleko: Kawa z dodatkiem mleka lub śmietany może wywołać reakcje alergiczne u osób uczulonych na białka mleka (np. kazeinę, laktozę).
- Orzechy: Kawa w połączeniu z syropami, aromatami lub dodatkami może zawierać orzechy (np. migdały, orzechy laskowe), które są silnym alergenem.
- Siarka: W niektórych kawach rozpuszczalnych lub napojach kawowych może występować siarka, która może wywołać reakcje alergiczne u osób wrażliwych na ten składnik.
- Słodziki: Słodziki stosowane w kawie, zwłaszcza sztuczne, mogą wywołać reakcje alergiczne lub problemy trawienne u niektórych osób.
- Nadmierne spożycie kawy może prowadzić do objawów takich jak bezsenność, nerwowość, bóle głowy, przyspieszone tętno, drażliwość, problemy żołądkowe, w tym zgaga i refluks.
- Kofeina zawarta w kawie może powodować uzależnienie, co prowadzi do objawów odstawienia takich jak bóle głowy, zmęczenie czy drażliwość.
- Nadmierne picie kawy może prowadzić do wzrostu poziomu ciśnienia krwi, co jest problematyczne dla osób z nadciśnieniem lub ryzykiem chorób serca.
- Kawa może powodować problemy trawienne, zwłaszcza w przypadku picia na pusty żołądek, co może prowadzić do podrażnienia błony śluzowej żołądka.
2. Bezpieczeństwo picia kawy:
- Kawa powinna być spożywana w umiarkowanych ilościach, najlepiej do 2-3 filiżanek dziennie, aby uniknąć negatywnych skutków zdrowotnych związanych z nadmiernym spożyciem kofeiny.
- Osoby z nadciśnieniem, problemami ze snem, chorobami serca lub nadwrażliwością na kofeinę powinny ograniczyć spożycie kawy.
- Kawa nie jest zalecana dla dzieci, kobiet w ciąży oraz karmiących, ze względu na wpływ kofeiny na rozwój dziecka oraz możliwość przenikania kofeiny do mleka matki.
3. Bezpieczeństwo przechowywania kawy:
- Kawa powinna być przechowywana w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego, aby zachować jej smak i aromat.
- Należy przechowywać kawę w szczelnie zamkniętym opakowaniu, aby zapobiec utracie świeżości oraz wchłanianiu obcych zapachów.
- Należy przestrzegać daty ważności podanej na opakowaniu i nie spożywać kawy po jej upływie, ponieważ może stracić smak.
4. Przeciwwskazania do picia kawy:
- Kawa nie jest zalecana dla osób wrażliwych na kofeinę, w tym osób z chorobami serca, nadciśnieniem, problemami ze snem, lękami, czy zaburzeniami żołądkowymi.
- Kawa nie jest odpowiednia dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią.
- W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących spożycia kawy, należy skonsultować się z lekarzem.
5. Informacja o substytucie:
- Kawa jest napojem stymulującym, ale jej spożycie nie stanowi substytutu zdrowej, zbilansowanej diety. Należy unikać nadmiernego spożycia kawy, aby nie prowadzić do nadmiernego spożycia kofeiny i cukru (w przypadku kaw z dodatkami słodzącymi).
- Zamiast kawy, osoby wrażliwe na kofeinę mogą wybrać napoje bezkofeinowe, herbaty ziołowe lub napary roślinne, które wspomagają relaksację i nawilżenie organizmu.
6. Potencjalne alergeny:
- Kofeina: Osoby wrażliwe na kofeinę mogą odczuwać skutki uboczne, takie jak niepokój, drżenie, bezsenność, zawroty głowy, bóle głowy, czy przyspieszone tętno.
- Mleko: Kawa z dodatkiem mleka lub śmietany może wywołać reakcje alergiczne u osób uczulonych na białka mleka (np. kazeinę, laktozę).
- Orzechy: Kawa w połączeniu z syropami, aromatami lub dodatkami może zawierać orzechy (np. migdały, orzechy laskowe), które są silnym alergenem.
- Siarka: W niektórych kawach rozpuszczalnych lub napojach kawowych może występować siarka, która może wywołać reakcje alergiczne u osób wrażliwych na ten składnik.
- Słodziki: Słodziki stosowane w kawie, zwłaszcza sztuczne, mogą wywołać reakcje alergiczne lub problemy trawienne u niektórych osób.
Substancje drażniące w kawie – co naprawdę podrażnia żołądek?
Przez długi czas za główne przyczyny podrażnień żołądka po spożyciu kawy uznawano kofeinę oraz kwas chlorogenowy – naturalnie występujące związki w ziarnach kawowca. Jednak najnowsze badania wskazują, że problem jest bardziej złożony. W rzeczywistości to szersza grupa związków chemicznych, obecnych w ziarnach i powstających podczas ich obróbki, może działać drażniąco na przewód pokarmowy.
Do substancji tych zaliczają się m.in. kwasy garbnikowe, woski obecne w strukturze ziarna oraz produkty ich przemian, które powstają podczas procesu prażenia. Szczególną uwagę zwraca się na związki z grupy 5-hydroksytryptamidów kwasów karboksylowych (C–5–HT) – takie jak:
-
5-hydroksytryptamid kwasu arachidowego,
-
5-hydroksytryptamid kwasu behenowego,
-
5-hydroksytryptamid kwasu lignocerynowego.
Związki te określane są zbiorczo jako substancje drażniące. Ich nadmiar w kawie może prowadzić do występowania objawów żołądkowo-jelitowych, takich jak pieczenie, niestrawność czy refluks.
Kawa niskodrażniąca – jaka to?
Za kawę niskodrażniącą uznaje się taką, w której zawartość substancji drażniących (C–5–HT) nie przekracza 400 mg/kg suchej masy. Tego typu kawa jest dobrze tolerowana nawet przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym.
Temperatura palenia a zawartość związków chemicznych
Proces prażenia kawy ma kluczowe znaczenie nie tylko dla smaku, ale również dla właściwości trawiennych naparu. Im wyższa temperatura palenia, tym więcej powstaje związków chemicznych – zarówno tych aromatycznych, jak i potencjalnie drażniących.
-
Kawa prażona w niższych temperaturach (90–175 °C)
Charakteryzuje się łagodnym, naturalnym smakiem, pozbawionym nadmiernej goryczy i kwaśności. Zawiera mniej substancji lotnych i nielotnych, a tym samym – mniejszą ilość związków aromatycznych. Łącznie jest ich około 650. -
Kawa palona w wyższych temperaturach (180–230 °C)
Zawiera ponad 800 związków aromatycznych, co przekłada się na bardziej intensywny smak – często gorzki lub kwaśny. Tego typu kawa może być bardziej drażniąca dla układu pokarmowego, szczególnie u osób z nadwrażliwością żołądkową.
✅ Wnioski
Jeśli kawa powoduje u Ciebie dyskomfort trawienny, warto sięgnąć po kawy:
-
niskodrażniące (z ograniczoną ilością C–5–HT),
-
delikatnie palone (w niższych temperaturach),
-
o łagodnym profilu smakowym i mniejszej intensywności aromatów.
Dzięki świadomemu wyborowi ziaren i metod obróbki, można nadal cieszyć się smakiem ulubionej kawy – bez obawy o podrażnienie żołądka.
Inne produkty w tej kategorii
