Kontakt telefoniczny Tel: 602 490 100 | Do darmowej dostawy zostało: 499,00 zł
Certyfikat: PL-EKO-09
Właściwości:
Gorzkie przyjemne nuty kakao przełamane posmakiem suszonych śliwek. Wyczuwalna nuta orzechowa,dymna. Kawa prażona według własnej receptury tak, aby nie podrażniała żołądka i posiadała niską kwasowość. Kawa dostarczana jest bezpośrednio po uprażeniu. Data prażenia znajduje się na opakowaniu. Kawa prażona nadaje się do picia bezpośrednio po uprażeniu ,kawa palona powinna odgazować nawet do 14 dni po upaleniu. Technologia prażenia:ziarno kawowe najpierw dosuszamy a następnie prażymy. Temperatura prażenia średnia 147 st. Celsjusza. Czas procesu prażenia 10 kg ziarna kawowego: 48 - 55 minut. Dzięki tej metodzie dosuszania ziarna kawowego i późniejszego prażenia kawa charakteryzuje się brakiem goryczy i kwaśności. Atutem tego procesu jest fakt, że kawa nie podrażnia żołądka, ponieważ nie zachodzi wewnątrz ziarna kawowego ekspansywna zamiana wosku kawowego w substancję drażniącą C-5-HT, posiada wartość pH na poziomie od 5,81 do 6,59 pH a uprażone ziarno kawowe zawiera związki flawonoidowe.
Składniki:
Kawa ziarnista arabica
Sposób użycia:
Przed spożyciem ziarna kawy należy zmielić, a następnie przyrządzić kawę według upodobania
Opakowanie:
250g
Substancje drażniące w kawie – co naprawdę podrażnia żołądek?
Przez długi czas za główne przyczyny podrażnień żołądka po spożyciu kawy uznawano kofeinę oraz kwas chlorogenowy – naturalnie występujące związki w ziarnach kawowca. Jednak najnowsze badania wskazują, że problem jest bardziej złożony. W rzeczywistości to szersza grupa związków chemicznych, obecnych w ziarnach i powstających podczas ich obróbki, może działać drażniąco na przewód pokarmowy.
Do substancji tych zaliczają się m.in. kwasy garbnikowe, woski obecne w strukturze ziarna oraz produkty ich przemian, które powstają podczas procesu prażenia. Szczególną uwagę zwraca się na związki z grupy 5-hydroksytryptamidów kwasów karboksylowych (C–5–HT) – takie jak:
5-hydroksytryptamid kwasu arachidowego,
5-hydroksytryptamid kwasu behenowego,
5-hydroksytryptamid kwasu lignocerynowego.
Związki te określane są zbiorczo jako substancje drażniące. Ich nadmiar w kawie może prowadzić do występowania objawów żołądkowo-jelitowych, takich jak pieczenie, niestrawność czy refluks.
Za kawę niskodrażniącą uznaje się taką, w której zawartość substancji drażniących (C–5–HT) nie przekracza 400 mg/kg suchej masy. Tego typu kawa jest dobrze tolerowana nawet przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym.
Proces prażenia kawy ma kluczowe znaczenie nie tylko dla smaku, ale również dla właściwości trawiennych naparu. Im wyższa temperatura palenia, tym więcej powstaje związków chemicznych – zarówno tych aromatycznych, jak i potencjalnie drażniących.
Kawa prażona w niższych temperaturach (90–175 °C)
Charakteryzuje się łagodnym, naturalnym smakiem, pozbawionym nadmiernej goryczy i kwaśności. Zawiera mniej substancji lotnych i nielotnych, a tym samym – mniejszą ilość związków aromatycznych. Łącznie jest ich około 650.
Kawa palona w wyższych temperaturach (180–230 °C)
Zawiera ponad 800 związków aromatycznych, co przekłada się na bardziej intensywny smak – często gorzki lub kwaśny. Tego typu kawa może być bardziej drażniąca dla układu pokarmowego, szczególnie u osób z nadwrażliwością żołądkową.
Jeśli kawa powoduje u Ciebie dyskomfort trawienny, warto sięgnąć po kawy:
niskodrażniące (z ograniczoną ilością C–5–HT),
delikatnie palone (w niższych temperaturach),
o łagodnym profilu smakowym i mniejszej intensywności aromatów.
Dzięki świadomemu wyborowi ziaren i metod obróbki, można nadal cieszyć się smakiem ulubionej kawy – bez obawy o podrażnienie żołądka.
Używamy plików cookies w celu dostosowania zawartości serwisu do Twoich preferencji. Więcej informacji znajdziesz w naszej polityce prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub odstępu do cookies poprzez kliknięcie przycisku "Ustawienia" lub możesz zaakceptować ustawienia wszystkich cookies klikając akceptuję – przejdź do serwisu
Ten rodzaj cookies jest niezbędny do funkcjonowania strony internetowej i nie można być wyłączony w naszych systemach. Zazwyczaj są one używane tylko w odpowiedzi do działania podejmowane przez użytkownika, takich jak ustawienie opcji prywatności, logowanie się lub wypełnianie formularzy. Możesz zmienić ustawienia swojej przeglądarki tak, aby je zablokować, jednak niektóre elementy strony nie będą wtedy działać. Te rodzaj cookies nie przechowuje żadnych danych osobowych.
Ten rodzaj cookies pozwala nam mierzyć ilość wizyt i zbierać informacje o źródłach ruchu, dzięki czemu możemy poprawić działanie naszej strony. Pomagają nam też dowiedzieć się, które strony są najbardziej popularne lub jak odwiedzający poruszają się po naszej witrynie. Wszystkie dane są zbierane i agregowane anonimowo, dlatego nie identyfikują Cię personalnie. Jeśli zablokujesz ten rodzaj cookies nie będziemy mogli zbierać informacji o korzystaniu z witryny oraz nie będziemy w stanie monitorować jej wydajności.
Ten rodzaj cookies pomaga nam poprawiać efektywność prowadzonych działań marketingowych oraz dostosowywać je do Twoich potrzeb i preferencji np. poprzez zapamiętanie wszelkich wyborów dokonywanych na stronach.
W celu promowania niektórych usług, artykułów lub wydarzeń, możemy wykorzystywać reklamy, które wyświetlają się w innych serwisach internetowych. Ten rodzaj cookies służy do tego, aby wiadomości reklamowe były bardziej trafne oraz dostoswane do Twoich preferencji. Cookies zapobiegają też ponownemu pojawianiu się tych samych reklam. Reklamy te służą wyłącznie do informowania o prowadzonych działaniach. Więcej informacji możesz znaleźć w naszej polityce prywatności.
Ten rodzaj cookies służy do tego, aby wiadomości reklamowe były bardziej trafne oraz dostoswane do Twoich preferencji
Więcej informacji znajdziesz w Polityce prywatności